梵

梵(ぼん)

福井県鯖江市吉江町  合資会社 加藤吉平商店
創業万延元年。それまでの両替商・庄屋だった先祖が日本酒製造をはじめた。代々「吉平」を襲名し現在十一代目を数える老舗である。酒造りの特徴は伝統的な手つくりで地下180メートルの深き井戸からくみ上げた日野川の伏流水で、山田錦・五百万石米だけを使い、すべて蔵内酵母でのみ酒つくりを続けている。

銘柄 酒質 容量 価格 使用米 精米歩合 日本酒度 備考
梵 超吟 純米大吟醸 720 10000 山田錦 30 2 6月・11月限定
日本の翼 純米大吟醸 720 5000 山田錦 35 3  
梵 特撰 純米大吟醸 1800 5000 山田錦 38 5 720ml 2700円
ときしらず 純米酒 1800 2700 五百万石 50 4  

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