東一葉隠味噌 800g

800ｇ 540円

「東一」醸す五町田酒造の味噌です。

昭和63年、五町田酒造は当時佐賀県では手に入らなかった憧れの酒米、山田錦の栽培に蔵自ら挑戦し、育苗法の工夫や、水や肥料の管理などに試行錯誤を重ね、吟醸を仕込むほどの収穫量、品質の安定に成功しました。日本酒を造る際に、自家精米する際に出る細かく割れた米を活用してつくった米味噌です。清酒用の麹菌でつくった米麹がたくさん入っており、まろやかで深みのある甘さが特徴です。