福井県鯖江市にある蔵元。創業万延元年。それまでの両替商・庄屋だった先祖が日本酒製造をはじめた。代々「吉平」を襲名し現在十一代目を数える老舗である。酒造りの特徴は伝統的な手つくりで地下180メートルの深き井戸からくみ上げた日野川の伏流水で、山田錦・五百万石米だけを使い、すべて蔵内酵母でのみ酒つくりを続けている。お酒は、すべて長期氷温熟成されてから出荷するという、”本物の旨さ”にこだわっています。