新潟県六日町市にある蔵元。八海山の酒名は越後三山の一つ、「八海山」にちなんで命名されました。新潟を代表する銘柄の一つで、柔らかい含みと淡麗さの中に、酒本来の旨みと膨らみがあり、かつ抜群のキレを兼ね備えた、綺麗で品格のある新潟吟醸の典型ともいえるスタイルのお酒です。酒は造れば売れた高度成長期の時代も、生産量は増やさずひたすら高品質の酒造りを求めてきた蔵元です。