日本一広い漁港を持つ宮城県石巻市。その石巻市のほぼ中心に位置する墨廼江酒造。手造りで丁寧な造りを基本に、生産量も余り増やさず、美味しいお酒だけを出荷している蔵です。宮城県産蔵の華をはじめ兵庫県産山田錦・福井県産五百万石・岡山県産雄町等、各地の高品質で優良な酒造好適米と北上川の伏流水を使用し宮城酵母を駆使しての酒造りが特徴です。目指す酒質は"綺麗" で "柔らかく" "気品" のあるお酒を理想としています。